久しぶりの投稿です！
キッチンカーにとって夏の暑さも大敵ですが、冬の寒さも大敵の様です！
僕の扱う商材が「ビール」なので余計にですね。
クレープとかベビーカステラとかは冬にも強い気がします！
夏はカキ氷、冬はベビーカステラ！みたいなトラックを作ればかなり安定して稼げる様な気がします！
しかしながら、
僕の場合はPilsnerUrquellを宣伝するトラックの要素が強いので、
商材は「ピルスナーウルケル」からは離れられないので、
冬に向けてあれこれ考えました。
「呑めるスープ」としてクラムチャウダーや、ポトフとかラグーとか豚汁とか、
ビールのアテにもなって、
あったまるものを色々と出してみました。
が、中々引きが強いものは無く、
そもそも寒いのに外で食事をする人はかなり稀です。
お店に入れば温かいし、
家に帰れば温かいので。
なので、お持ち帰りも出来て、
それでいてピルスナーウルケルが関係するもの、という事で、
ピルスナーウルケルを使って料理を作ろう！と思い、色々試しましたが、
キッチンカーって、
「分かりやすいモノしか売れない」
というのを最近はヒシヒシと感じており、
専門性が高い海外の料理とか、
店舗だと長い期間をかけて発信して、
ニーズを掘り起こしていったり出来るんですが、トラックの様に一瞬一瞬、
その場、その場だとお客様は食べ慣れたものや、失敗しないものを選ぶ傾向にあります。
なので、
「牛すじどて煮」にしました！
「洋」から外れてますが、
ビールを洗浄する時にロスするビールを使って煮込む事で、肉が柔らかくなり、
味に複雑さも出るので美味しく仕上がりました！
冬に向けて試行錯誤の日々です！
花見のシーズンまでは、
我慢の営業が続きそうです。
こういう時の為に、
キッチンカー以外の仕事の確保も、
キッチンカーを始める前に確保しておくのも一つの大事な事かもしれません！
実際僕も、キッチンカー以外の仕事が他にいくつもあるので、
キッチンカー自体が暇でも焦らずに色んな事を試せます。
コレが他に収入源が無ければ、
目先のお金の為に、
違った方向性になる可能性もあります。
キッチンカーを検討している方は、
自分の商材のオフシーズンの把握と、
オフシーズンの過ごし方の想定はマストかと思ったので、久しぶりに更新しました！
今日はそんな話。
でまた！